Sensibiliser le personnel d'un camping : énergie, eau, déchets

Pour le classement, un camping doit prouver que tout son personnel a été sensibilisé à la gestion économe de l'énergie, de l'eau et des déchets, et à l'accueil des clients en situation de handicap. Ces quatre critères sont obligatoires de une à cinq étoiles et se justifient par des écrits : notes internes, affiches dans les espaces du personnel, feuilles de présence. Ce sont exactement les documents qu'un assistant d'équipe sait rendre utiles toute la saison.

Les critères concernés

D'après le guide de contrôle d'Atout France :

Les critères 185 à 187 sont validés si l'établissement a le label Clé verte, la certification ISO 14001 ou l'Écolabel européen. D'autres critères à la carte portent sur l'information des clients (188 et 189) et sur des mesures concrètes : réduction de la consommation d'énergie (191) ou d'eau (193), gestion des déchets (194), produits d'entretien respectueux de l'environnement (195).

Sensibiliser n'est pas former

Le guide distingue bien les deux. La sensibilisation est obligatoire et peut être faite en interne : une note, une affiche, une réunion de début de saison avec une feuille d'émargement. La formation est à la carte et passe par un organisme habilité. Pour le critère 190, le guide attend des indications claires et précises : moyens mis en œuvre, procédures, mode d'emploi des produits ménagers, conduite à tenir en cas de fuite, tri des déchets en cuisine (qui, comment).

Une note interne utile, par exemple

Une bonne note de sensibilisation ne parle pas d'écologie en général : elle dit quoi faire, ici. Par exemple, pour un camping avec locatifs et piscine :

• Énergie : chauffage et climatisation des locatifs coupés au départ du client, éclairage des sanitaires, appareils de l'accueil éteints en fin de service.
• Eau : signaler une fuite (robinet, chasse d'eau, canalisation d'emplacement) à qui, comment, dans quel délai ; arrosage des espaces verts à quelles heures.
• Déchets : où va chaque flux, que dire au campeur qui demande où jeter le verre, qui vide quoi et quand.
• Handicap : comment proposer un accompagnement à l'installation, où sont les sanitaires adaptés, comment parler à un client sans s'adresser à son accompagnant.

Datez la note, faites-la signer lors de la réunion de début de saison, affichez-la dans le local du personnel. Les trois preuves sont réunies.

Ce qu'un assistant apporte

Une note lue une fois en avril est oubliée en août. Donnée à un assistant interne, elle devient une réponse disponible pour le saisonnier qui se demande, devant un mobil-home vide, s'il doit couper le chauffe-eau, ou qui ne sait pas où signaler une fuite le dimanche. Le tuteur peut aussi s'en servir pour poser des questions de révision aux nouveaux arrivants.

Il faut garder deux limites en tête :

• l'assistant ne remplace pas la preuve : l'évaluateur veut voir la note, l'affiche et la feuille de présence, pas une conversation ;
• il ne répond qu'à partir de ce qui est écrit : une consigne orale (« on fait comme d'habitude ») n'existe pas pour lui.

Ces notes trouvent leur place dans le dossier préparé pour l'évaluateur (voir préparer la visite de classement) et dans les documents de formation de l'équipe (voir former les saisonniers). La sensibilisation au handicap se prépare avec la fiche décrite sur la page accueillir des personnes handicapées.